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2018年12月05日 17:25   来源:经济日报-中国经济网   

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  由国家食物与营养咨询委员会办公室、中国食品工业协会营养指导工作委员会、中国植物性食品产业联盟共同主办的“2018未来食品高峰论坛”2018年12月5-6日在北京召开。图为国际谷物科技协会ICC主席Charles Brennan发言。经济日报-中国经济网记者韩肖/摄

  经济日报-中国经济网北京12月5日讯 在今日举行的2018未来食品高峰论坛上,国际谷物科技协会ICC主席Charles Brennan指出,谷物为人类提供了丰富的营养,但并非所有的谷物的营养成分都是一样的,全谷物食品的摄入和人类的营养健康状况关系非常的密切。

  Charles Brennan表示,谷物会包括碳水化合物、纤维、矿物质等,对人的健康非常重要。同时谷物为人体贡献了75%的能量,在膳食纤维摄入当中的占比是70%,对于人类的健康营养来说至关重要。但是玉米、小麦、小米、大麦、燕麦几种谷物的营养成分都不相同,如纤维、生物活性成分和抗氧化的成分等。

  Charles Brennan提到,全谷物的营养能够促进血糖的反应,有助于抑制体重增加,降低肥胖率,还会改善脂肪的状况。如今,很多国家人口肥胖率偏高,而全谷物食品可以提升膳食纤维,提升微量元素,对减少肥胖和心脏病有一定帮助。

(责任编辑:施晓娟)

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